Sojabaunir eru þekktar sem „konungur baunanna“ og eru kallaðar „plöntukjöt“ og „grænar mjólkurkýr“, með mest næringargildi.Þurrkaðar sojabaunir innihalda um 40% af hágæða próteini, það hæsta meðal annars korna.Nútíma næringarrannsóknir hafa sýnt að pund af sojabaunum jafngildir meira en tveimur pundum af magru svínakjöti, eða þremur pundum af eggjum eða tólf pundum af mjólkurpróteininnihaldi.Fituinnihaldið er einnig í fyrsta sæti í baunum, með olíuávöxtun upp á 20%;auk þess inniheldur það einnig vítamín A, B, D, E og steinefni eins og kalsíum, fosfór og járn.Eitt pund af sojabaunum inniheldur 55 mg af járni, sem er auðveldlega frásogað og nýtt af mannslíkamanum, sem er mjög gagnlegt fyrir járnskortsblóðleysi;pund af sojabaunum inniheldur 2855 mg af fosfór, sem er mjög gagnlegt fyrir heilann og taugarnar.Unnu sojabaunaafurðirnar hafa ekki aðeins mikið próteininnihald, heldur innihalda þær einnig ýmsar nauðsynlegar amínósýrur sem mannslíkaminn getur ekki búið til.Próteinmeltanleiki tofu í kólesterólinnihaldi er allt að 95%, sem gerir það að kjörnu fæðubótarefni.Sojabaunaafurðir eins og sojabaunir, tofu og sojamjólk hafa orðið vinsæl heilsufæði í heiminum.
Blóðsykurslækkandi og blóðfitulækkandi: sojabaunir innihalda efni sem hindrar brisensím, sem hefur lækningaleg áhrif á sykursýki.Saponínin sem eru í sojabaunum hafa augljós blóðfitulækkandi áhrif og geta á sama tíma hamlað þyngdaraukningu;
Auka ónæmisvirkni líkamans: sojabaunir eru ríkar af próteini og innihalda ýmsar nauðsynlegar amínósýrur, sem geta bætt ónæmi líkamans.
Birtingartími: 20. apríl 2022